組胺（Histamine）是一種重要的生物胺，廣泛存在于人體組織中，尤其在肥大細胞、嗜堿性粒細胞、胃壁細胞和神經組織中含量較高。它在生理和病理過程中扮演多種關鍵角色。

1. 合成與代謝

合成：由組氨酸（Histidine）在組氨酸脫羧酶（HDC）的作用下脫羧生成。

儲存：主要儲存在肥大細胞和嗜堿性粒細胞的顆粒中，也存在于某些神經元和胃壁細胞中。

降解：通過兩種主要酶代謝：

二胺氧化酶（DAO）：主要在腸道、腎臟等組織中。

組胺-N-甲基轉移酶（HNMT）：在中樞神經系統和肝臟中活躍。

2. 組胺受體及其作用

組胺通過四種G蛋白偶聯受體（H?R、H?R、H?R、H?R）發揮作用：

H?受體：

分布：平滑肌、血管內皮、中樞神經系統。

功能：介導過敏反應（如支氣管收縮、血管擴張）、瘙癢、鼻炎等；在中樞調節覺醒和食欲。

H?受體：

分布：胃壁細胞、心臟、免疫細胞。

功能：刺激胃酸分泌、增加心率、調節免疫反應。

H?受體：

分布：中樞和外周神經系統。

功能：負反饋抑制組胺合成與釋放，調節其他神經遞質。

H?受體：

分布：骨髓、免疫細胞。

功能：參與炎癥和免疫調節。

3. 生理與病理作用

生理功能：

胃酸分泌（通過H?受體激活）。

神經傳遞（調節睡眠-覺醒周期、認知、食欲）。

炎癥和免疫防御（招募白細胞、增加血管通透性）。

病理作用：

過敏反應：IgE介導的肥大細胞脫顆粒，導致蕁麻疹、哮喘、過敏性鼻炎等。

食物不耐受：DAO酶活性不足導致組胺積累，引發頭痛、腹瀉等癥狀。

自身免疫疾病：如慢性蕁麻疹可能與組胺釋放異常有關。

組胺既是維持生理平衡的重要分子，也是過敏和炎癥的關鍵介質。其復雜的作用機制使其成為藥物研發的重要靶點。理解組胺的調控有助于治療相關疾病，如過敏、胃潰瘍和神經退行性疾病。

LC-MS/MS檢測組胺準確度高，適用科研、精準醫療。